蔡有福说道：“差不多，有百分之六十。”
周川皱了皱眉，说道：“那你的利润应该很高才对啊。”
“平均一天八百，毛利四百八，我就算你八十块钱的其他成本，那你的利润应该也有四百。”
“一个月一万多块钱，那肯定没问题的。”
“一年十五万左右，问题也不大。”
蔡有福苦笑道：“没有这么高的利润，我一个月估计也就几千块钱的利润。”
“要是有一万多的净利润，我做梦都要笑醒。”好
周川摇头：“你这肯定有问题。”
“你自己在店里面算一下，最好是把每一项开销都算清楚。”
“比如损耗、人工、水电、房租。”
“你这一个月多少钱房租，除以三十天，就是没天的房租。”
“你的厨师，一天就算十块钱，你是两个厨师，也就是二十，还有服务员的工资，人员开销算四十。”
“你这里一个月租金，最多也就三百，一天十块，我给你算二十，还有水电费用，一天最多五块，再给你算个杂费，比如送人酒、烟之类，每天算五块。”
“这里一共八十了，还有肉的损耗，我给你算二十，一个月都要损耗六百了，估计没这么多。”
“你一天其他开销，顶天了一百，你至少还有三百八的利润。”
“一个月的利润，肯定是上万的。”
周川这么一算，蔡有福也察觉到了问题：“这么说的话好像确实有点道理。”
“不过我的肉类，损耗确实很大。”
周川说道：“如果损耗大，那就花点钱买个冰箱。”
“到了夏天，你这个肉肯定存不住的。”
“肉坏了丢掉可惜，给客人吃会把口碑做坏。”
“冰箱可能贵一点，还要费电，那也比你把肉给浪费掉好。”
蔡有福连连点头：“有道理，我再算算。”
“周老弟，那你说我这个店装修的时候，要不要扩？”
周川说道：“从你现在的情况来看，完全可以扩的。”
“不过你要算好，楼梯要开在这屋里，客人进来之后，可以从这上楼。”
“要是让客人出门再上楼，那也不太方便。”
蔡有福说道：“这恐怕没办法，楼梯在我侧面。”
“里面改不出楼梯来，上面全是预制板。”
周川早就看到了，这房子是最侧面做的楼梯间。
而且这房子，肯定不能砸墙。
现在的房子都是砖混结构，没有用框架结构的。
周川问道：“你们这外面，能不能再建一点？”
“你在外面，加建一米五左右，做个走廊，把收银台放到门口来。”
“就等于给这房子往外扩建一米五。”
“我看你这门口也有地方。”
蔡有福没想过这一点：“不应该可以吧，我要问一下房东才知道。”
“这样建就可以了么？”
周川说道：“差不多，这样就都在店里面了。”
蔡有福有点心疼钱，毕竟建了以后也不是自己的，以后就是房东的了。
让房东出钱建，那基本没可能。
蔡有福说道：“如果我出钱把外面加建了，你觉得我这一天能不能赚到五百？”
周川说道：“那就要看你能不能把成本控制好了。”
“你要是把成本控制好，现在就能赚到四百往上，你再加点包厢，五百问题不大，甚至有可能更多。”
“不过，三楼可能有点太高了。”
“人家去包间，走到二楼就已经差不多了，上三楼，不太合适。”
“不过，你三楼可以做成茶室、棋牌室之类的。”
“实在不行，就做成休息区嘛，留着自己住。”
“这样也不用天天回去。”
蔡有福总感觉周川说的什么都有道理：“这样也可以，那我先找房东谈一下。”
“回头我就把上面全租下来。”
周川点点头，又把话题拉了回去：“蔡哥，你这利润的问题，我估计，要么是你管理问题，要么是后厨的问题。”
“如果都不是，可能就是你家里的问题了。”
“这话我本来不应该说的，但你最好有个心里准备。”
“后厨看样子都是你的熟人，家里估计又是嫂子管钱。”
换做是别人，周川还真就不一定会提醒，容易得罪人。
他是把蔡有福当朋友，这才提醒他一下。
蔡有福心里一咯噔，也意识到了问题，脸上的笑容顿时消失：“不会吧？”
周川说道：“你这没有出错的地方了，只有这三个地方能出错。”
蔡有福深吸一口气：“明白了，谢了老弟！”
周川建议道：“我觉得你最好还是先把利润的事弄清楚，再去找房东谈。”
“如果是你的管理的问题，导致有大量损耗和浪费，那没有多大的事，无非就是改正。”
“如果是人的问题，那最好先处理好。”
蔡有福点点头：“明白，现在时间也不早了，我让厨房炒两个菜，我们一起喝两杯。”
周川摆摆手：“喝酒就不喝了，吃饭可以。”
“我等会还要去菜市场那边，我着店在那呢，这几天一直没来县城，这次要去看看。”
蔡有福说道：“对了，周哲这两天到我这吃了两次饭。”
“这小子能力不错，就是没有什么经验。”
“他请了好几波人过来，都是单位的人。”
周川早就提醒过周哲，能请到那些人吃饭，别管职位高低，也别管人家是占便宜还是什么，哪怕这些人心里打算只吃不帮忙，只要他们愿意来，也先把饭吃了。
能把人请出来吃饭，那就是机会。
反正吃饭也花不了多少钱。
虽然这种方式效率会很低，却是最实在的办法，他们没有其他途径请到领导过来吃饭。
很多领导也不会轻易答应跟你吃饭。
什么人的饭都吃，最后因为一顿饭，把自己给搭进去，那可不划算。
周川说道：“周哲是很有天赋，以后不说有多大的成就，肯定也不会太差。”
周川对周哲是十分看好的，单纯就因为周哲上一世能闯出来，虽然成就跟大人物比起来不算什么，那也是他自己凭实力闯出来的。