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心 月(附录:漫谈中药保健(817))

    心月

    中秋宴客,多喝了点酒。

    人便分成了身与心。

    一、身

    赏月去,一个人去。

    出门,从狂热的鞭炮中溜过,一直走到大河坝。

    桥上,我与人影。

    今夜,月光毫不留情,把该留影的地方都留下了。连桥下草地上的小草也不放过。

    大河水只是瞎唱着,不理会月留给它的虚像,反正我浑浊黄黄的水也不想吃天鹅肉,你月儿今夜也别想吃瘌蛤蟆肉。

    你听!

    一只瘌蛤蟆,穿出水面,向月儿大叫一声,又潜下水去。

    我没听清楚,月儿你该听清楚了吧!月宫里,吴刚是有耳朵的,嫦娥也有,玉兔与玉蟾也有。

    我再向前,踏着月光画成的田字格,栏杆的海市蜃楼,向河堤走。

    堤边有湖,没有朱自清大笔下的风景。没有阳春白雪,下里巴人倒有,也适合我。一湖水,如一大杯月光,我真想牛饮,于是想起家乡的绿茶,泡在透明杯中当艺术品。湖边的几棵树也在赏月,只是永远用同一个姿势,仿佛没有一点厌烦,由它们吧!

    走尽堤,折回,又尽。便想即景高歌。于是十五的月亮、十五月亮十六圆、望星空。歌毕,有点口干,就回家。

    路上,觅星,不见,却在天空的东边,出现几片云。

    哎哟,这是故乡的云!真的,我的故乡在东海之滨的浙江!

    今天我最怕故乡,连云也怕。

    不知为什么。

    二、心

    赏月归,什么事也不想做,便翻箱倒柜,寻月。

    于是。

    有了几首诗。

    第一首当然是我林夕的,去年中秋的。抄了几句:中秋圆月牵梦/想起明年此刻/心里便涌起一阵/黑云重压/独啃寂寞/节日/原来并非佳。

    去年的中秋问,应该是今年中秋回答了。黑云的重压今年终于变成了轻压,但还压着。独啃寂寞的日子也一去不返了,陪我的还有缪斯女神,漂亮迷人,会说会唱会跳会叫,比电视机还电视机。

    接着搬老古董了。

    先找苏东坡。幸好云南到四川眉山不远。飞到眉山,直奔苏家,叫出苏东坡。

    “大诗人,讨首中秋诗玩玩?”

    “诗嘛,自己不可以写吗?”

    “自己写了几句,不过瘾,才来找你!”

    “这,这首中秋诗拿去,也算来四川一次。”

    路上先念:“暮云收尽溢清寒,银汉无声转玉盘,此生此夜不长好,明月明年何处看。”

    老苏头,明月明年我不看,意下如何?

    回到“家”人半死,酒气涌上。还是自己胡编胡吟胡说几句吧!明月何时有,把酒问青天,不对,不用问青天,青天大人实在太忙,问我好了。如果你不想马上看到,我会说明月今夜有;如果你小子今天没空,没关系,十五的月亮十六圆,明天再来;小子你若实在要同我过不去,告诉你,每年冬至前后,月地距离最近,这时月最圆最明。小子,林夕学过天文,你不信去翻看《中国百科全书天文卷》。

    海上生明月,天涯共此时。可惜只到过东海边,没有吃到海月的味儿,大约也咸也腥也苦吧!天涯,林夕梦中曾游,在海南省,若真的要去,下生去吧!

    年年月月花相似,岁岁年年人不同。这还用说!小子,别胡说了,这句没联系到月,暂时不提为好,别浪费时间,如果无端,我的老乡鲁迅先生可要扣你个谋财害命的罪名,小子,给我走!

    诗不说了,没意思了!刚好停电了,再出去走走。

    刚到,没进家门。就碰到乾隆这风流公仆。

    “林夕,不在云南赏月,回家怎么?”

    “月是故乡明。”

    “对,小子说得对,先吃个月饼。”

    “好吃,好吃。”

    “你知道月饼的得名来历吗?”

    “暂时不知。”

    “林夕,当年我金口大开:‘好月,好饼,中秋良宵也!’从此,月饼名扬天下了。”

    “得了多少广告费?”

    “半个月饼。”

    “林夕伪君子,伪善,不与你说了,我还当我的小皇帝。”

    我也不理这小子,顾自回云南。

    再也没心思游逛了。便向我没有出生的孩子说一个故事:“孩子,今晚的月亮你不能用手指,否则明天,你的耳朵会被割去一点点儿。孩子,你听见了吗?”

    附录:漫谈中药保健(817)

    经常做饭的人,一定要知道的小技巧:

    1、木耳最多就只能泡4个小时,久了容易滋生米酵菌酸,可能会出现中毒的状况。

    2、蚝油要开了封就要放冰箱里冷藏,不然特别容易变质。

    3、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。

    4、炒菜的时候咱们要记住不要等到油冒烟了再下锅,过热产生的大油烟对咱们身体特别不好,在厨房大环境下呆半小时,等于吸入一包香烟。

    5、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩。

    6、汤太腻,将少量的紫菜放火上烤一烤撒入汤中。

    7、竹木的筷子和菜板,6个月也得换了,不然会滋生大量的霉菌,使用的过程中最好定期开水烫一烫煮一煮。

    8、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

    9、麻辣拌:蒜末、小米辣、葱、辣椒粉、芝麻、孜然粉,淋热油;2勺麻酱+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋+半勺糖+半勺盐

    10、刷碗的海绵用完要拧干放在容易干燥的地方,最好两到三周就换一次。

    11、煮快速面时,没有高汤,可以先煎一个鸡蛋,然后加水大火烧开,多熬一会儿,汤又白又浓。

    12、油壶一定要等里面的油完全用完了,再往里面倒新油进去,新旧不要混着吃,否则加速油的变质。

    13、炖肉或红烧:适量料酒+酱油+1勺糖+适量醋+少量盐

    14、红烧肉不加水全部用啤酒或者黄酒烧,肥而不腻味道更香。

    15、煮之前可将豆腐切块在盐水中焯一下,这样不易。

    16、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许的白酒,稍凉后撒上少许食盐,放置几天几夜都酥脆如初。

    17、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。

    18、豆腐蒸一下,或者用热水焯一下,去掉豆腥味才好吃。

    19、炒猪肝前,用白酷和水浸泡一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好!

    20、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味!

    21、豆芽鲜嫩,炒时速度要快。若在炒时放一点醋,则能除豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩!

    22、去山药皮的诀窍:山药切断,放入锅中煮上两分钟后再开始去皮,这时没有粘液了,不会弄得手痒痒的。

    23、宰鸡前灌醋,在宰鸡之前,先给鸡灌1汤匙食醋,然后再杀,之后用文火炖,就会煮的烂熟。

    24、煮白粥诀窍:将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。然后将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,白粥又绵又滑。

    25、韩式部队火锅:3勺韩式辣酱+1勺生抽+少许辣椒粉+半罐雪碧

    26、除剩油残渣,把白萝卜切成厚圆片,用筷子戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附在萝卜片上,取出清除残渣再反复放入锅中炸,混浊的油可变的清澈。

    27、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。

    28、泰式酸辣汁:小米辣蒜末洋葱香菜+青柠挤汁+鱼露+生抽+蜂蜜

    29、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。

    30、炒牛肉片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,让啤酒中的酶使蛋白质分解,以增加牛肉的鲜嫩度!

    31、低脂油醋汁:1勺橄榄油+2勺苹果醋+1勺蜂蜜+生抽黑胡椒适量

    32、腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后清嫩爽口!

    33、甜椒要用急火快炒。炒时加少许盐、醋,炒几下即可出锅!

    34、炒肉菜:少许糖+适量料酒+半勺醋+适量盐+1勺酱油

    35、汤太咸了放土豆。汤太咸又不宜兑水时,可放入几块豆腐或土豆到汤中,也可以将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
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