星空餐厅的盈利点就在包厢，陈芝虎作为主厨，会根据客户的饮食习惯来定制晚餐，每一餐都会花费大量的心思。
但没人点他也没辙。
而且卡座因为七月一号生意差，浪费了许多食材，除了海鲜以外最後都开员工餐了。
当天的运营成本算成三万才对。
如果不是卖了两瓶红颜容甚至会亏本。
这就是开餐厅的无奈，生意越差，运营成本越高。
生意好的饭店成本分摊到菜品上就没多少钱了。
南海国宾就是这样，生意太好了，好到日常吃员工餐都是肉类为主。
牛肉剩下的部位只要卖不完都给吃了，还有各种肉类边角料，学徒一个个都吃成小牛犊子了。
……
七月二号，包厢0，办卡0，卡座五桌，卖了一瓶普通蓝带，一瓶普通拉菲，销售九千五，亏损两万五。
陈芝虎下午去的时候只能一脸无所谓的安排人开始打电话，给那220个南海国宾的香港客户打电话。
七月三号，包厢1，办卡3，卡座三桌，卖了一瓶普通拉图。
这天李超人来吃饭了，一次家常饮宴，七个人消费一万二，酒水是那个秘书宋小姐自己带的。
加上三桌卡座总共消费一万八，小亏两万。
七月四号，包厢2，办卡2，卡座七桌，卖了两瓶普通拉菲，一瓶优质年份红颜容。
张国荣造访，店里侍应生一个个都激动坏了。
如果不是小楼压着他们怕不是得去要签名。
这天情况不错，卖了五万块，终於止了一次亏。
不过陈芝虎买了七个黑胶唱片机，花了二十三万，买了一些古典音乐的黑胶唱片花了三万块。
黑胶唱片机二楼卡座配备两个，包厢如果有客人便放一个。
他觉得这个钱能赚回来。
黑胶唱片是会磨损的，播放次数有限，因此点音乐需要收费。
用vivian的话来讲，那就是星空餐厅的服务越来越好了，但也越来越能亏了。
倪先生都忍不住发笑。
因为当时陈芝虎被气的脸都黑了。
除了生意不好以外，那个凌月华一直没来也让他心里糟心。
倒不是图富婆，而是一个甄选会员对餐厅的意义特别重大，人家一个卡座带酒水单次消费都要过万的。
七月五号，凌月华没来的第四天。
办卡3，卡座六，包厢0，星空餐厅迎来一些同行。
因为连续亏损，陈芝虎又不想浪费食材，开始召朋唤友来体验服务。
海角皇宫的郭师傅，利苑的古师傅，以及鹏城衡阳渔家的杨守一都来了。
还有味好美林书贤造访。
大家凑了一桌，在一号包厢享用美食。
……
「餐厅做的很高级啊。」林书贤刚在二楼和朋友体验了一次卡座服务，随後又来到包厢陪大家饮宴。
虽然他是生意人，但更注重金钥匙东亚负责人的身份，所以很喜欢和酒店从业者一起交朋友。
「做的高级可亏死我了。」陈芝虎苦笑一声，「今晚喊大家过来可是为了消灭食材啊，别客气，都是最新鲜的。」
「哈哈，肯定不会客气的。」郭师傅笑嗬嗬的吃了一筷子石榴球。
得知「春卷皮」是用墨鱼的绒制作，那份小巧思让他赞叹不已。
「你这边菜做的都很好，回去我可要学习一下。」
「古师傅，咱们就别客气了，该学就学，我在鹏城也做了一些利苑的菜。」
边上的收音机还在直播电台，几人虽然说说笑笑，但也在关注着。
「香港四大名厨即将揭晓。」
「让我们欢迎颁奖嘉宾周先生宣布结果。」
一众人停下碗筷，说话声音也放低了一些。
这是回归後的第一次评选名厨，虽然通过电视台评选有点草率，但中烹协都派了人过来，肯定是认这个名分的。
原本陈芝虎也受到邀请去作为评选嘉宾，大陆名厨的分量是够的，但他拒绝了。
不参加还好，参加了只要表态就会得罪人。
「第一个肯定是一哥。」陈芝虎笃定的说道。
果然，他话刚落音，收音机就宣布了第一个名额，阿一鲍鱼，一哥！
四大名厨第一个出炉。
「第二个戴师傅。」这次是郭师傅率先开口。
两人的话一点营养都没有，这俩人必拿名厨身份的。
「哈哈，我们猜猜第三个？」林书贤笑嗬嗬的说道。
电台又公布了戴师傅的名厨身份，第三个第四个才叫有悬念。
「那个陈东陈师傅的药膳很有一手，本身还精研中医。」
又宣布了一个名额。
「阿虎，我记得你店里也有好几道药膳，那个十三太保可是不少香港客人去内地必点的。」郭师傅笑嗬嗬的说道。
「我和陈师傅方向不一样，我注重食材本身的温热凉寒，药材多做辅料用来中和食材。」他淡淡说道。
药膳确实有可取之处，但不能肆意使用。
就像白芷一样，鸭子凉性大，放一片温脉，放三片过味，放五片就伤身了。
「各有可取之处吧。」众人点头称是，却未说陈芝虎就一定正确。
现在药膳很流行，药食相济，驱湿养身，一锅汤放半数药材炖出药味才是主流。
最後一个名额则是香港金钥匙大厨许沛东，这下子四个人都集齐了。
最近厨师圈子怕不是又要多一份谈资。
「来，大家再饮一杯。」
就着四大名厨评选下酒倒也快活。
陈芝虎刚准备关闭录音机呢，但节目还未结束。
「香港回归已经五天。」
「这五天时间里，我们许多人都去了大陆，感受到大陆的强盛。」
里面应该是节目主持人在说。
他话锋一转，「戴师傅，听说您要去大陆发展？」
「确实如此。」
包厢里众人一愣，放着香港的高工资不要去大陆？
只有陈芝虎稳稳的端着酒杯送入口中。
「我受到鹏城高尔夫酒店邀请，即将去担任行政总厨。」
「两地饮食习惯差别不大，接下来餐饮行业的交流肯定更多。」
与此同时，那个陈师傅也表示要去广州担任行政总厨。
一哥说受邀去京城进行一些教学。
四大名厨一下子三个要去内地。